Si yo pudiera elegir otra profesión a la que tengo, otra rutina que la que  me ha gastado durante treinta años, en ese caso yo eligiría ser mozo de café. Y sería un mozo activo, memorioso, ejemplar. Buscaría asideros mentales para no olvidarme de los pedidos de todos. Debe ser magnífico trabajar siempre con caras nuevas, hablar libremente con un tipo que hoy llega, pide un café, y nunca más volverá por aquí.

              La tregua (Mario Benedetti)